Afinal, o que é colágeno hidrolisado?

O colágeno é um importante aliado da nossa saúde e beleza. Esta proteína é produzida normalmente no nosso organismo desde que nascemos e sua função é dar firmeza à pele, às cartilagens e, em geral, às estruturas do nosso corpo.

O colágeno contém os aminoácidos essenciais glicina e prolina em concentração muito maior do que as demais proteínas. E são esses aminoácidos que nos proporcionam uma pele mais bonita e saudável, além de possuírem efeito regenerativo em ossos e articulações.

É importante lembrar que, a partir dos 30 anos de idade, há uma queda gradual no processo de produção de colágeno. Dessa forma, ele vai sendo substituído por outro tecido, menos elástico e mais fibroso. Daí, percebemos o aumento da flacidez, das rugas, a queda dos cabelos e o enfraquecimento das unhas. Além dessa queda fisiológica, os radicais livres também prejudicam a produção do colágeno.

Na alimentação, as principais fontes de colágeno são as proteínas animais, como carnes vermelhas, frangos, peixes, leite e ovos, porém ainda assim em quantidades pequenas.

Ao contrário do que a maioria da população pensa, a gelatina que encontramos no supermercados possui muito açúcar, corantes artificiais, conservantes, adoçante e quantidades muito baixas de colágeno. Estudos demonstraram que em 120 gramas de gelatina contém APENAS 1 GRAMA de colágeno. Sendo que, o fornecimento ideal é 10 gramas por dia!!

O Colágeno Hidrolisado é obtido através dos ossos e da cartilagem de bovinos e pode ser rapidamente absorvido pelo organismo após o processo de quebra de moléculas de proteína (hidrólise).

Confira alguns benefícios do Colágeno Hidrolisado:

- Retarda o envelhecimento, prevenindo as rugas;

- Melhora cicatrização;

- Combate a flacidez, celulite e estrias;

- Fortalece unhas e cabelos;

- Contribui para a saúde dos ossos e articulações;

- Auxilia no funcionamento do sistema linfático.

O colágeno hidrolisado pode ser encontrado em suplementos, na forma de cápsulas, em pó ou em alimentos enriquecidos. Bem utilizado, se torna um super aliado!

Para mais informações, procure um nutricionista! 

Beijos e até o próximo post ;)

Fontes:

http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/nutricao/mais-firmeza-colageno-combate-rugas-e-flacidez-da-pele/1784

http://saude.abril.com.br/edicoes/0361/nutricao/colageno-736662.shtml

http://www.patriciadavidson.com.br/?s=col%C3%A1geno+hidrolisado

Congelados, uma opção!

Hoje foi meu dia de correria e de recorrer à uma opção mais prática...

Mas nada de se render ao fast-food ou aos congelados vendidos nos supermercados! Esses a gente sabe que são ricos em gorduras, sódio e aditivos alimentares.

Embora não tenha a mesma qualidade de uma refeição feita em casa com todo amor, os congelados (dependendo do tipo, claro!) podem ser uma mão na roda para quem está sem tempo e também para quem está cansado de almoçar em restaurante. Indico bastante para os meus pacientes, principalmente aqueles que têm dificuldade de montar um prato equilibrado nos self-services.

Minha solução foi pedir uma sopinha:

A loja onde pedi foia Pontinho verde, do Flamengo, que entrega sem custos e ainda vende vários produtos orgânicos!

Dos que recomendo:

Pontinho verde
Rua Senador Vergueiro, 93 - Flamengo
Tel :  22257600

Mais saúde

http://www.maissaudelight.com.br/

Viva light

http://www.vivalight.com.br/default.asp

Congelados da Sônia

http://www.congeladosdasonia.com.br/cms/alimentos_congelados_-_saudavel_e_pratico

Beijos e até o próximo post!

Voltando com Receita de bolo de banana #glutenfree

Depois de um tempo longe do blog, nada mais justo que voltar com uma receitinha saudável, mega prática, nutritiva e ainda sem glúten! Ótima pra um café da manhã ou um lanchinho da tarde.

A base desse bolinho é banana e quinoa. Já ouviu falar nesse super alimento?
A quinoa é originária da Cordilheira do Andes e foi considerada pela FAO (Food and Agriculture Organization) como um alimento IDEAL para consumo humano, isso devido ao seu alto valor nutricional, comparado até ao leite materno! Tem quantidade consideráveis de zinco, ferro, cálcio, vitaminas B2 e E, e ômega 3!! Auxilia na regularização dos níveis de colesterol, protegendo nosso coração.
Além disso, tem uma composição de aminoácidos que se assemelha ao arroz e feijão juntos, sendo uma boa alternativa para incluir proteína de fácil digestibilidade e sem gordura na sua refeição, principalmente à noite!

Convencido (a)?! Então anote a receita e mãos a obra!

Neste bolinho da foto, eu coloquei na cobertura um brigadeiro de whey. Mas isso é assunto para um próximo post. ;)

Lasanha vegetarina

A receita de hoje é um pouquinho mais trabalhosa... Leva em média 40 minutos para o preparo. Mas vamos combinar que nem é tão demorado assim. Às vezes a gente gasta esse tempo no face, vendo televisão, de bobeira... E nem sente! Então vamos gastar esse tempinho cuidando da saúde!

Essa lasanha é vegetariana, sem massa e super leve, ideal para refeição à noite.

Um pouquinho sobre o alimento de hoje:

A BERINJELA possui pouquíssima caloria... Cada 100 gramas do vegetal cru tem cerca de 26 Kcal!!

Além disso, contém alto nível de antioxidantes, como o ácido clorogênico e as antocianinas (pigmentos antioxidantes encontrados principalmente na casca) ajudam na prevenção ou na diminuição do risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.

O ácido clorogênico, que é o principal composto fenólico da berinjela, é um dos mais potentes antioxidantes encontrados em vegetais. Essa substância tem propriedades que combatem mutações relacionadas ao câncer, vírus e outros microorganismos e o aumento do “mau colesterol”, o LDL.

O manganês e o cobre presentes na berinjela também tem função antioxidante. O cobre é necessário para a formação de hemoglobina e do colágeno, atuando na formação e reparação dos tecidos.

A vitamina B1 favorece o crescimento saudável e é necessária para que o corpo produza energia a partir dos alimentos consumidos. Já a vitamina B6 participa da síntese (fabricação) de neurotransmissores, da modulação dos receptores de hormônios e contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico do organismo.

Como escolher?

Selecione a unidades com casca lisa e brilhante. Quando a casca está opaca, há grande probabilidade de a berinjela estar amarga e fibrosa demais, além de conter muitas sementes. As folhas na extremidade da berinjela devem estar bem verdes e grudadas à pele.

Vamos à receita?!

Ingredientes:

1 berinjela média cortada em lâminas

100g de tofu

2 tomates

1/2 cebola

Ervas, alho, azeite e manjericão a gosto

Preparo:

Grelhe as lâminas de berinjela num fio de azeite em uma frigideira antiaderente ou num grill. Acrescente as ervas de sua preferência e reserve. Divida os tomates ao meio, retire as sementes, coloque em uma forma com um fio de azeite e leve ao forno brando por 20 minutos. Após esse processo retire a casca do tomate. Tempere o tofu. Eu usei um pouco de sal, azeite, ervas e alho, misturando tudo com um garfo. 

Unte uma forma pequena (eu usei aquela de pão) com um pouco de azeite, coloque uma camada de berinjela, uma de tofu e depois outra de tomate. Repita, finalizando com o tomate. Leve ao forno para aquecer e serva em seguida. Bom apetite!! =)

*Dica: você pode variar essa receita com abobrinha!

Hoje o assunto é... Orgânicos!

Na Nutrição nada é tão absoluto... Podem ir se acostumando com esse drama! rs
O que é bom para mim pode não ser bom para você. O que aparentemente é saudável, pode não ser tanto.

Todos nós sabemos que as hortaliças trazem diversos benefícios à nossa saúde, são fontes de macronutrientes, vitaminas, minerais e compostos bioativos. Mas nem sempre todo esse potencial está disponibilizado em nossa mesa... Isso porque os agrotóxicos adicionados neles durante a produção podem causar diversos graus de intoxicação em nosso organismo. Mas calma, tem solução! (e por favor, nem pensar em parar de comer hortaliças!) Ao adquirir alimentos orgânicos esses riscos não existem.

O que são alimentos orgânicos?

Os alimentos orgânicos são aqueles em que não são usados agrotóxicos nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano para a saúde dos consumidores.

Como uma carne e um ovo podem ser orgânicos?

Quando os animais são criados sem a aplicação de antibióticos, hormônios e anabolizantes durante a produção de carnes e ovos, podemos dizer que esse produtos são orgânicos. Diversas pesquisas demonstram que o uso indiscriminado destes aditivos pode aumentar o risco de diversas doenças nos seres humanos, quando consumidos por muito tempo.

Por que devemos consumir os alimentos orgânicos?

• São mais saudáveis, porque estão livres de agrotóxicos, hormônios e outros produtos químicos;
• São mais saborosos;
• A produção respeita o meio ambiente, evitando a contaminação de solo, água e vegetação;
• A produção valoriza a mão-de-obra.

O grande problema dos orgânicos é que eles são mais caros, já que sua produção é em menor escala e com custos maiores que a produção convencional. Mas para não pesar tanto no bolso, podemos substituir ao menos aqueles alimentos que apresentam maior índice de contaminação por agrotóxico!! Já seria um ótimo começo... ;)

Confira a lista abaixo e escolha investir na sua saúde!!

Para quem mora no Rio de Janeiro, algumas opções de feiras orgânica:
Feiras orgânicas no Rio

Pizza de Rúcula feita em casa

Quem disse que pizza não pode??
Com algumas adaptações e um pouquinho de dedicação, pode sim!!! =D

Como base utilizei o Rap 10 Integral, da marca Plusvita, que eu amo! Cada unidade tem 120kcal e 2,7g de fibras. É bastante prático e flexível, podendo ser usado como: crepe, cone, sanduíche, panqueca... Mas como todo produto industrializado, tem sódio (254mg) e conservantes. Por isso, utilize com moderação.

Para fugir dos molhos prontos, fiz um molho caseiro com bastante cebola, alho e temperos naturais. Esse molho pode também ser usado com diversas outras preparações. É rico em licopeno, um potente antioxidante presente no tomate que precisa de calor para sua ativação!!

A rúcula fonte de fibras, antioxidantes, vitamina K e folato, garante aporte maior de nutrientes e saciedade para a nossa refeição.

Depois de pronta, adicione um fio de azeite, fonte de gorduras monoinsaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim e a aumentar o colesterol bom!!

Uma refeição pode influenciar muito a saúde do nosso corpo... Invista na sua alimentação, invista na sua saúde!!!

Falso macarrão de pupunha

O final de semana passou e nós sempre saímos um pouquinho da nossa rotina alimentar... 
(Um pouquinho, hein! rs)

Então, vamos compensar como uma refeição saudável, gostosa, de baixa caloria, rica em fibras e minerais! =)

O palmito pupunha é o mais ecológico que temos no mercado, pois ele é a única espécie cultivada. Todos os demais são explorados! E, para a nossa felicidade, o mais barato também! Só não vale usar o em conserva, pois é rico em sódio. Minha recomendação  é sempre utilizar o in natura, facilmente encontrado em supermercados e hortifrutis. Fique atento (a) quanto à validade, pois o palmito in natura é mais perecível e deve ser conservado sob refrigeração.

Outro ponto importante dessa receita, o atum!

Esse peixe é uma boa fonte de ômega 3, que é anti-inflamatório e ajuda a reduzir o colesterol ruim, sendo muito importante para diminuir  os riscos de doenças cardiovasculares!

Porém, os peixes de águas profundas contém grandes quantidades de mercúrio, que é tóxico para o nosso organismo. E agora?

Por mais que o atum em conserva na água seja mais light, o óleo ajuda a retirar uma parte do mercúrio encontrado nos peixes, por isso utilize o atum em conserva no óleo! 

Tá aí uma prova que nem tudo que tem menos calorias é a opção mais saudável!

Feitas essas observações, é só se deliciar com essa receita, que na minha opinião é muito mais gostosa do que com um macarrão normal!!

Ps: essa quantidade é para 2 pessoas!

Tortinha proteica de legumes

Não adianta a gente simplesmente dizer que as pessoas tem que comer bem, de forma saudável e o mais natural possível. Convenhamos, nossa vida é muito corrida!!
Mas isso não significa que tem desculpa para se alimentar de forma errônea... É só aprender a se planejar!!
Pensando nos dias mais agitados, resolvi publicar a receita da Tortinha proteica com legumes, que fica pronta em poucos minutos!! Leve, gostosa e saudável!! Você pode usar seus ingredientes preferidos (nada de muito sal e temperos prontos, ok?!) e enriquecer ainda mais a preparação.

De qualquer forma, tempo investido na nossa saúde sempre será tempo bem gasto!!

Que tal começar o dia com um pão fresquinho, sem conservantes, estabilizantes, corantes...

Super nutritivo e ainda feito por você?
Essa receita é super prática! A massa é toda batida no liquidificador e rende cerca de 10 a 12 fatias.
Fica ótimo com uma geléia 100% fruta ou azeite!
Outra grande vantagem dos pães feitos em casa... Não existe monotonia!
Toda vez você pode acrescentar ingredientes que vão enriquecer a receita e mudar o sabor do pão!

Então, "mão na massa"!! ;)

Bem-vindos!!

Esse blog tem o objetivo de divulgar informações sobre nutrição, trocar

receitas, esclarecer dúvidas e divulgar meu trabalho como nutricionista!

Reeducação alimentar não é dieta, é estilo de vida!!! ;)