A receita de hoje é um pouquinho mais trabalhosa... Leva em média 40 minutos para o preparo. Mas vamos combinar que nem é tão demorado assim. Às vezes a gente gasta esse tempo no face, vendo televisão, de bobeira... E nem sente! Então vamos gastar esse tempinho cuidando da saúde!
Essa lasanha é vegetariana, sem massa e super leve, ideal para refeição à noite.
Um pouquinho sobre o alimento de hoje:
A BERINJELA possui pouquíssima caloria... Cada 100 gramas do vegetal cru tem cerca de 26 Kcal!!
Além disso, contém alto nível de antioxidantes, como o ácido clorogênico e as antocianinas (pigmentos antioxidantes encontrados principalmente na casca) ajudam na prevenção ou na diminuição do risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
O ácido clorogênico, que é o principal composto fenólico da berinjela, é um dos mais potentes antioxidantes encontrados em vegetais. Essa substância tem propriedades que combatem mutações relacionadas ao câncer, vírus e outros microorganismos e o aumento do “mau colesterol”, o LDL.
O manganês e o cobre presentes na berinjela também tem função antioxidante. O cobre é necessário para a formação de hemoglobina e do colágeno, atuando na formação e reparação dos tecidos.
A vitamina B1 favorece o crescimento saudável e é necessária para que o corpo produza energia a partir dos alimentos consumidos. Já a vitamina B6 participa da síntese (fabricação) de neurotransmissores, da modulação dos receptores de hormônios e contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico do organismo.
Como escolher?
Selecione a unidades com casca lisa e brilhante. Quando a casca está opaca, há grande probabilidade de a berinjela estar amarga e fibrosa demais, além de conter muitas sementes. As folhas na extremidade da berinjela devem estar bem verdes e grudadas à pele.
Vamos à receita?!
Ingredientes:
1 berinjela média cortada em lâminas
100g de tofu
2 tomates
1/2 cebola
Ervas, alho, azeite e manjericão a gosto
Preparo:
Grelhe as lâminas de berinjela num fio de azeite em uma frigideira antiaderente ou num grill. Acrescente as ervas de sua preferência e reserve. Divida os tomates ao meio, retire as sementes, coloque em uma forma com um fio de azeite e leve ao forno brando por 20 minutos. Após esse processo retire a casca do tomate. Tempere o tofu. Eu usei um pouco de sal, azeite, ervas e alho, misturando tudo com um garfo.
Unte uma forma pequena (eu usei aquela de pão) com um pouco de azeite, coloque uma camada de berinjela, uma de tofu e depois outra de tomate. Repita, finalizando com o tomate. Leve ao forno para aquecer e serva em seguida. Bom apetite!! =)
*Dica: você pode variar essa receita com abobrinha!
