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Em tempos de rede social, me rendi e resolvi criar minha página profissional por lá...

Para inaugurar, começo falando um pouco sobre o Tahine.

Curte aí! ;)

Diariamente muitas dicas para te ajudar na busca de mais qualidade de vida!

Nutri Jéssica Nóboa

Ô calor...

Estamos no verão...

Não importa se você está trabalhando ou está de férias, a temperatura é a mesma para todos nós, então, primeiro ponto: BEBA BASTANTE ÁGUA!! Bastante água significa pelo menos 10 copos por dia! E se você faz atividade física ou então se expõe ao Sol, pode caprichar ainda mais nessa quantidade.

Diversos meios de comunicação tem alertado sobre a intensidade do raios UVA e UVB desses últimos dias. E como todos sabem, a exposição prolongada ao Sol pode causar câncer de pele, envelhecimento precoce, manchas e lesões cutâneas. Nesse contexto, o que deve ser levado em conta?

Nossa pele tem uma proteção natural, a eumelanina, que confere a cor e a fotoproteção.
Quanto maior é a produção de eumelanina, menor a chance de obter os malefícios causados pela exposição solar. Geralmente, as pessoas que se queimam com facilidade e dificilmente se bronzeiam são aquelas que produzem menos melanina.

Uma boa conduta alimentar, com vitaminas e minerais, contribui de forma significativa para um bronzeado saudável e duradouro. E, contribuindo na melanogênese pode aumentar a fotoproteção. Mas é importante ressaltar que a alimentação/suplementação não substitui o uso dos protetores solares, mas sem dúvida age como um complemento.


Segue algumas receitinhas que podem ajudar o estímulo da melanogênese:


SALADA DE BRÓCOLIS COM TOMATE

Ingredientes:

• 4 ramos de brócolis
• 1 tomate
• 4 col. (sopa) de milho
• 1 col. (sopa) de azeite extra-virgem
• 1 col. (sobremesa) de suco de limão
• Folhas de rúcula
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente e reserve. Corte o tomate em cubos, misture com o brócolis e o milho. Tempere com limão, sal e azeite. Decore com folhas de rúcula.

WRAP DE COTTAGE COM CENOURA

Ingredientes:

• 1 pão sírio integral ou Rap 10 integral
• 1/2 tomate
• 1/3 cenoura
• 2 col. (sopa) de cottage
• 1 col. (sobremesa) de manjericão
• 1 col. (sobremesa) de azeite
• Folhas de agrião
• Sal

Modo de preparo:

Corte os tomates, rale a cenoura e reserve junto com o agrião. Misture o cottage com o manjericão, o azeite e o sal. Abra o pão, passe a mistura de cottage, acrescente a cenoura, o agrião e o tomate. Enrole formando um rolinho.

Aproveite o verão, sem prejudicar a sua pele!

Beijos e até a próxima! ;)

Afinal, o que é colágeno hidrolisado?

O colágeno é um importante aliado da nossa saúde e beleza. Esta proteína é produzida normalmente no nosso organismo desde que nascemos e sua função é dar firmeza à pele, às cartilagens e, em geral, às estruturas do nosso corpo.

O colágeno contém os aminoácidos essenciais glicina e prolina em concentração muito maior do que as demais proteínas. E são esses aminoácidos que nos proporcionam uma pele mais bonita e saudável, além de possuírem efeito regenerativo em ossos e articulações.

É importante lembrar que, a partir dos 30 anos de idade, há uma queda gradual no processo de produção de colágeno. Dessa forma, ele vai sendo substituído por outro tecido, menos elástico e mais fibroso. Daí, percebemos o aumento da flacidez, das rugas, a queda dos cabelos e o enfraquecimento das unhas. Além dessa queda fisiológica, os radicais livres também prejudicam a produção do colágeno.

Na alimentação, as principais fontes de colágeno são as proteínas animais, como carnes vermelhas, frangos, peixes, leite e ovos, porém ainda assim em quantidades pequenas.

Ao contrário do que a maioria da população pensa, a gelatina que encontramos no supermercados possui muito açúcar, corantes artificiais, conservantes, adoçante e quantidades muito baixas de colágeno. Estudos demonstraram que em 120 gramas de gelatina contém APENAS 1 GRAMA de colágeno. Sendo que, o fornecimento ideal é 10 gramas por dia!!

O Colágeno Hidrolisado é obtido através dos ossos e da cartilagem de bovinos e pode ser rapidamente absorvido pelo organismo após o processo de quebra de moléculas de proteína (hidrólise).

Confira alguns benefícios do Colágeno Hidrolisado:

- Retarda o envelhecimento, prevenindo as rugas;

- Melhora cicatrização;

- Combate a flacidez, celulite e estrias;

- Fortalece unhas e cabelos;

- Contribui para a saúde dos ossos e articulações;

- Auxilia no funcionamento do sistema linfático.

O colágeno hidrolisado pode ser encontrado em suplementos, na forma de cápsulas, em pó ou em alimentos enriquecidos. Bem utilizado, se torna um super aliado!

Para mais informações, procure um nutricionista! 

Beijos e até o próximo post ;)

Fontes:

http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/nutricao/mais-firmeza-colageno-combate-rugas-e-flacidez-da-pele/1784

http://saude.abril.com.br/edicoes/0361/nutricao/colageno-736662.shtml

http://www.patriciadavidson.com.br/?s=col%C3%A1geno+hidrolisado

Congelados, uma opção!

Hoje foi meu dia de correria e de recorrer à uma opção mais prática...

Mas nada de se render ao fast-food ou aos congelados vendidos nos supermercados! Esses a gente sabe que são ricos em gorduras, sódio e aditivos alimentares.

Embora não tenha a mesma qualidade de uma refeição feita em casa com todo amor, os congelados (dependendo do tipo, claro!) podem ser uma mão na roda para quem está sem tempo e também para quem está cansado de almoçar em restaurante. Indico bastante para os meus pacientes, principalmente aqueles que têm dificuldade de montar um prato equilibrado nos self-services.

Minha solução foi pedir uma sopinha:

A loja onde pedi foia Pontinho verde, do Flamengo, que entrega sem custos e ainda vende vários produtos orgânicos!

Dos que recomendo:

Pontinho verde
Rua Senador Vergueiro, 93 - Flamengo
Tel :  22257600

Mais saúde

http://www.maissaudelight.com.br/

Viva light

http://www.vivalight.com.br/default.asp

Congelados da Sônia

http://www.congeladosdasonia.com.br/cms/alimentos_congelados_-_saudavel_e_pratico

Beijos e até o próximo post!

Voltando com Receita de bolo de banana #glutenfree

Depois de um tempo longe do blog, nada mais justo que voltar com uma receitinha saudável, mega prática, nutritiva e ainda sem glúten! Ótima pra um café da manhã ou um lanchinho da tarde.

A base desse bolinho é banana e quinoa. Já ouviu falar nesse super alimento?
A quinoa é originária da Cordilheira do Andes e foi considerada pela FAO (Food and Agriculture Organization) como um alimento IDEAL para consumo humano, isso devido ao seu alto valor nutricional, comparado até ao leite materno! Tem quantidade consideráveis de zinco, ferro, cálcio, vitaminas B2 e E, e ômega 3!! Auxilia na regularização dos níveis de colesterol, protegendo nosso coração.
Além disso, tem uma composição de aminoácidos que se assemelha ao arroz e feijão juntos, sendo uma boa alternativa para incluir proteína de fácil digestibilidade e sem gordura na sua refeição, principalmente à noite!

Convencido (a)?! Então anote a receita e mãos a obra!

Neste bolinho da foto, eu coloquei na cobertura um brigadeiro de whey. Mas isso é assunto para um próximo post. ;)

Lasanha vegetarina

A receita de hoje é um pouquinho mais trabalhosa... Leva em média 40 minutos para o preparo. Mas vamos combinar que nem é tão demorado assim. Às vezes a gente gasta esse tempo no face, vendo televisão, de bobeira... E nem sente! Então vamos gastar esse tempinho cuidando da saúde!

Essa lasanha é vegetariana, sem massa e super leve, ideal para refeição à noite.

Um pouquinho sobre o alimento de hoje:

A BERINJELA possui pouquíssima caloria... Cada 100 gramas do vegetal cru tem cerca de 26 Kcal!!

Além disso, contém alto nível de antioxidantes, como o ácido clorogênico e as antocianinas (pigmentos antioxidantes encontrados principalmente na casca) ajudam na prevenção ou na diminuição do risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.

O ácido clorogênico, que é o principal composto fenólico da berinjela, é um dos mais potentes antioxidantes encontrados em vegetais. Essa substância tem propriedades que combatem mutações relacionadas ao câncer, vírus e outros microorganismos e o aumento do “mau colesterol”, o LDL.

O manganês e o cobre presentes na berinjela também tem função antioxidante. O cobre é necessário para a formação de hemoglobina e do colágeno, atuando na formação e reparação dos tecidos.

A vitamina B1 favorece o crescimento saudável e é necessária para que o corpo produza energia a partir dos alimentos consumidos. Já a vitamina B6 participa da síntese (fabricação) de neurotransmissores, da modulação dos receptores de hormônios e contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico do organismo.

Como escolher?

Selecione a unidades com casca lisa e brilhante. Quando a casca está opaca, há grande probabilidade de a berinjela estar amarga e fibrosa demais, além de conter muitas sementes. As folhas na extremidade da berinjela devem estar bem verdes e grudadas à pele.

Vamos à receita?!

Ingredientes:

1 berinjela média cortada em lâminas

100g de tofu

2 tomates

1/2 cebola

Ervas, alho, azeite e manjericão a gosto

Preparo:

Grelhe as lâminas de berinjela num fio de azeite em uma frigideira antiaderente ou num grill. Acrescente as ervas de sua preferência e reserve. Divida os tomates ao meio, retire as sementes, coloque em uma forma com um fio de azeite e leve ao forno brando por 20 minutos. Após esse processo retire a casca do tomate. Tempere o tofu. Eu usei um pouco de sal, azeite, ervas e alho, misturando tudo com um garfo. 

Unte uma forma pequena (eu usei aquela de pão) com um pouco de azeite, coloque uma camada de berinjela, uma de tofu e depois outra de tomate. Repita, finalizando com o tomate. Leve ao forno para aquecer e serva em seguida. Bom apetite!! =)

*Dica: você pode variar essa receita com abobrinha!

Hoje o assunto é... Orgânicos!

Na Nutrição nada é tão absoluto... Podem ir se acostumando com esse drama! rs
O que é bom para mim pode não ser bom para você. O que aparentemente é saudável, pode não ser tanto.

Todos nós sabemos que as hortaliças trazem diversos benefícios à nossa saúde, são fontes de macronutrientes, vitaminas, minerais e compostos bioativos. Mas nem sempre todo esse potencial está disponibilizado em nossa mesa... Isso porque os agrotóxicos adicionados neles durante a produção podem causar diversos graus de intoxicação em nosso organismo. Mas calma, tem solução! (e por favor, nem pensar em parar de comer hortaliças!) Ao adquirir alimentos orgânicos esses riscos não existem.

O que são alimentos orgânicos?

Os alimentos orgânicos são aqueles em que não são usados agrotóxicos nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano para a saúde dos consumidores.

Como uma carne e um ovo podem ser orgânicos?

Quando os animais são criados sem a aplicação de antibióticos, hormônios e anabolizantes durante a produção de carnes e ovos, podemos dizer que esse produtos são orgânicos. Diversas pesquisas demonstram que o uso indiscriminado destes aditivos pode aumentar o risco de diversas doenças nos seres humanos, quando consumidos por muito tempo.

Por que devemos consumir os alimentos orgânicos?

• São mais saudáveis, porque estão livres de agrotóxicos, hormônios e outros produtos químicos;
• São mais saborosos;
• A produção respeita o meio ambiente, evitando a contaminação de solo, água e vegetação;
• A produção valoriza a mão-de-obra.

O grande problema dos orgânicos é que eles são mais caros, já que sua produção é em menor escala e com custos maiores que a produção convencional. Mas para não pesar tanto no bolso, podemos substituir ao menos aqueles alimentos que apresentam maior índice de contaminação por agrotóxico!! Já seria um ótimo começo... ;)

Confira a lista abaixo e escolha investir na sua saúde!!

Para quem mora no Rio de Janeiro, algumas opções de feiras orgânica:
Feiras orgânicas no Rio